Ingredienti:
8 grandi pesche mature pelate e dimezzate
4 noccioli delle stesse
il succo di due arance e di un limone
scorza di mezza arancia e di mezzo limone
300 gr. di zucchero semolato
½ lt. di latte intero
½ lt. di panna fresca
Procedimento:
Pestare i noccioli di pesche ed aggiungerli al succo di arancia. Passare al
setaccio le pesche ed unirvi il succo di limone e le scorze tritate finemente.
Bollire la purea con lo zucchero, fare raffreddare, unirvi il succo d’arancia
filtrato dai noccioli, incorporarvi il latte e la panna. Mescolare bene e porre
quindi in gelatiera.
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